01 · 기르다 · For Four Farm

포포농장

For Four Farm

포포의 식탁은 이 논밭에서 출발합니다.

태안군 근흥면 마금리약 1만 평¹²대표 김성룡³

셰프의 가족이 태안에서 직접 짓는 농사. 미쉐린 가이드는 이것을 테이블포포 로컬 푸드의 기반이라고 적었습니다.⁴

사진 @for_four_cafe · @tableforfour_official · @for_four_farm

사진 @for_four_cafe

이 문을 지키는 사람

김성룡

농부 · 포포농장 대표 · 태안군 근흥면 마금리

포포의 첫 번째 문을 지키는 사람. 논에서는 알찬미를, 밭에서는 마늘과 고추와 토마틸로를 기른다.

근흥면 마금리, 약 1만 평의 논밭¹³
그의 햅쌀 알찬미가 테이블포포·정식당·월가갈비·트리플본국밥·조광논현의 밥이 된다⁸
2026년 3월, 스위스·KAIST 연구진 30여 명에게 재배 방식과 운영 철학을 설명했다³

책으로만 보는 식자재 정보는 한계가 있어요. 직접 만져보고 느껴봐야지
— 김성룡, 인스타그램⁶

@for_four_farm

A Year at the Farm

포포농장의 일 년.

해외에 다녀올 때 가져온 씨앗을 심어 보고, 잘 자라는 것을 계속 기릅니다.⁵

3월
감자를 심는다
품종은 수미와 러셋. 꽃샘추위가 오기 전에 끝내야 한다.⁶
봄
볍씨를 넣고 모판을 키운다
테이블포포의 정우영 셰프와 한보라 실장, 동네 어르신들이 거든다. 보름을 키우면 논으로 간다.⁶
6월
햇마늘과 감자를 캔다
육쪽마늘과 수미감자. 캐는 주말엔 “숙소 잡고 알아서 오시믄 되유”.⁷⁶
여름
토마틸로가 익는다
작은 파인애플 토마틸로가 무르익는다. 납작복숭아는 솎아 주지 않으면 가지가 부러질 만큼 달린다.⁷⁶
7월 말
첫물 고추
충분히 익을 때까지 기다렸다 딴다. 지하수로 씻고 하우스에서 열흘을 더 말려야 태양초가 된다.⁶
8월
다랭이논 논두렁 풀베기
벌집을 두 번 만나고 털보말벌에 쏘인 날, 오후 1시에 철수했다. 밥 먹고 다른 논으로.⁶
9월 말
햅쌀 알찬미 · 참깨
햅쌀은 다섯 식당으로, 참깨는 참기름과 들기름이 된다.⁸
11월
김장
일손을 도와줄 사람을 인스타그램으로 모은다.⁶

What Grows

쌀부터 토마틸로까지.

논

알찬미

포포농장의 쌀. 9월 말 햅쌀을 거둬 다섯 곳의 식당에 보낸다.⁸

밭

참깨 → 참기름·들기름

루꼴라김밥의 고소한 향. 손님들이 맛보고 따로 사 간다.⁸

밭

감자

수미와 러셋. 포포농장카페가 직접 끓이는 감자스프가 된다.⁶⁸

밭

육쪽마늘

6월에 캐는 첫 햇마늘.⁷⁶

밭

태양초 고추

7월 말 첫물부터. 씻고 열흘을 말린다.⁶

밭

파인애플 토마틸로

톡 터지는 새콤함에 은근한 단맛. 테이블포포의 여름 접시에 오른다.⁷⁶

밭

토스카나 케일 · 할라피뇨

벌레가 먼저 알아보는 케일, 셰프가 직접 소개한 할라피뇨.⁶⁹

밭

버터넛 스쿼시

셰프가 태안에서 직접 기르는 작물로 미쉐린 인터뷰에 처음 등장했다.¹⁰

밭

겨울 잎채소 · 여러 색 당근

모크잎·로메인·청상추·레드프릴·루콜라. 당근은 셰프가 형과 함께 기른다.⁵

Where It Goes

이 논의 쌀로 밥을 짓는 곳.

셰프는 ‘형이 버스로 직접 식재료를 보낸다’고 말합니다. 신선도 때문입니다.⁵ 테이블포포에서 제피 주문이 들어오면 농부는 산으로 갑니다.⁶

포포농장카페태안읍 · 루꼴라김밥
테이블포포서울 한남동
포차포포서울 옥수동
정식당서울
월가갈비서울
트리플본국밥서울
조광논현서울 논현

포포농장카페가 알찬미를 쓰는 곳으로 인사를 올린 식당 기준입니다(2026.9)⁸. 포차포포는 같은 태안 재료를 쓰는 셰프의 가게라 함께 적었습니다.

스위스·KAIST 연구진에게 작물을 설명하는 김성룡 대표@for_four_cafe

Farm Log

잘된 날만 적지 않습니다.

2026.3.22
스위스와 대전에서 온 손님 30여 명
스위스 FHNW와 KAIST 인류세연구센터의 ‘인류세 실험 프로젝트’. 김성룡 대표가 하우스에서 재배 방식과 운영 철학을 설명하고, 김성운 셰프와 대화하고, 함께 밥을 먹었다.³⁸
2026.9.12
“오늘 해루질 갈사람 ~~~”
물 빠진 태안 갯벌로. 농사 사이사이 바다가 있다.⁶
2026.9.28
햅쌀 알찬미 수확
올해도 거둔 햅쌀. 알찬미를 쓰는 모든 식당에 감사 인사.⁸
2026.9.29
벌레 먹은 토스카나 케일
“얼마나 맛있길래.” 벌레가 먼저 맛을 안다.⁶
2026.9.30
참깨 수확
루꼴라김밥에 들어가는 참기름이 된다. 날이 갑자기 추워졌다.⁸

“팜투테이블을 경험하고자 하는
셰프님이나 팀 계시면 연락 주세요.”— 김성룡, 인스타그램⁶

@for_four_farm

Visit

찾아오기

포포농장³⁶⁸

01 기르다 · 김성룡 농부

어디: 충남 태안군 근흥면 마금리
방문: 농장은 일하는 곳이라 따로 문을 열지 않는다. 대신 김성룡 대표의 말 — “포포농장 카페 마실오세유”
농산물: 알찬미·참기름·들기름은 포포농장카페에서

포포농장카페로 인스타그램

포포농장카페⁸

02 말다 · 윤혜정 사장

주소: 충남 태안군 태안읍 동백로 171, 2층
영업: 매일 11:00–21:00 · 브레이크타임 없음
휴무: 명절에는 인스타그램 공지 (2026 설 연휴엔 하루만 쉬었다)

네이버 지도 인스타그램

Sources

이 페이지가 기댄 기록

문장 끝의 작은 번호를 누르면 이리로 온다. 기사와 각 매장의 공개 인스타그램만 썼고, 사진 아래 @계정을 누르면 원본 게시물로 간다.

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인스타그램, @for_four_farm (김성룡) · 2024.11–2026.10
인스타그램, @tableforfour_official (테이블포포) · 2025.3–2026.10
인스타그램, @for_four_cafe (포포농장카페) · 2026.1–10
인스타그램, @tableforfour_chef (김성운) · 2025–2026.10
미쉐린 가이드 매거진, 테이블 포 포 김성운 셰프 (People) · 2021.3.24